Sfogliatine di carciofi
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e farli rosolare nell’olio con un trito d’aglio; aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua salata. A cottura ultimata, spento il fuoco, incorporare il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Spianare la pasta sfoglia e suddividerla in rettangoli; distribuire su di essi il preparato a base di carciofi con l’aggiunta della caciotta e il pomodoro tagliati a dadini; ripiegare la pasta in modo da ottenere dei panzerotti quadrati. Pigiare la pasta lungo i bordi e rifinirla con la rotella tagliapasta.
Cuocere nel forno già caldo a 220° per circa 12 minuti, sino a che inizieranno a dorare.
