Frittata di carciofi
6 carciofi
6uova
Di tutto a piacere : Latte, farina, olio extravergine d`oliva, sale, pepe
Preparazione
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e rosolarli in poco olio.
Salare, pepare e coprire con brodo fino a rendere morbidi i carciofi.
Sbattere le uova con un pò di latte e farina per ottenere un composto morbido e cremoso, salare e aggiungere il prezzemolo finemente tritato ed i carciofi rosolati. Cuocere la frittata in una padella ben calda con olio.
